环球在线消息:关于夏天艳遇,不仅是阳光、沙滩还有比基尼女郎,夏日里盛开的百花也不时给人惊艳的感觉。鲜花不仅香色醉人,还有美容养颜的神奇功效,也是食疗的好材料。这个夏天,城中一些知名食肆推出了特色的鲜花宴,让我们一起去品味这些浓情绽放的鲜花,感受一场视觉和味蕾的夏日艳遇吧。
以鲜花为主打是今夏的新创意。大厨介绍说,鲜花富含维生素和蛋白质,能满足夏日大量消耗所需,而且不少鲜花有食疗功效完美体育官方网站,可以清润滋阴,养颜美容。这次选用的鲜花就更加突出了它的味道与功效相结合,烹调方法上以清淡为主,但同时营造了特殊的味觉效果,特别适合炎炎夏日。鲜花美食逐个数
鸡蛋花相信广州人都不会陌生,我们通常拿它来煲汤,取其去湿气、清热毒、生津止渴的功效。这道“百花过桥鱼”里面就有鸡蛋花,此外还有菊花瓣,鱼片是浸熟的。这个名字中的“百花”还有另一个含义,在广州餐饮界行话里把花胶也叫做“百花馅”。
细看这道菜,鸡蛋花有五片平滑的花瓣,色泽鲜艳,外面白略显淡红,里面基部则呈蛋黄色——这也是鸡蛋花得名的由来。花里放了蟹子,提升了菜肴的鲜味。而且蟹子看起来就像花蕊一样,卖相也更好。这道菜的汤底浓郁,带着花的清香味道,鸡蛋花吃起来很滑。
鲜花做成天妇罗会是什么感觉?这道“天女散花”就别出心裁,用浆包着鲜花按照天妇罗的做法去炸,基本保持了鲜花的颜色和形态,也保证了鲜花里面的味道不会流失。
这道菜有三种味道,咸甜搭配,不会太腻。一是玫瑰花托,它是腌制过的,呈深红色,吃起来就像蜜饯的感觉。另一种是鸡蛋花,炸的鸡蛋花没有浸汤的滑,但是也很特别。还有一种是纽西兰塘蒿,有种特殊的香味,比较清淡。
中国民间认为玫瑰有“行气解郁,滋阴清热”的功效。粉红玫瑰是浪漫的象征,它娇俏的外形和颜色容易让人联想到快乐、优雅等词汇。用粉红玫瑰来做菜很讨女生欢心,比如这道“北极深海玫瑰”就充满浪漫的异国情怀。它里面还有水东芥菜、芥蓝片、北极贝、鸡腿肉等,北极贝爽口,玫瑰花瓣清香,各种材料搭配在一起清淡而可口。